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Carni Barone, macellai dal 1980.
Ideali per il pranzo di Pasqua

Bistecche di agnellone

6,0020,00

Queste bistecche, un taglio meno conosciuto rispetto alle ben più note costolette, potrà regalarvi diverse sorprese ai fornelli.

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Prezzo per tutti e tre:   73,00

Queste bistecche di ovino vengono ricavate dalla parte posteriore dell’agnellone. Come suggerisce il nome, vengono particolarmente esaltate da una cottura alla piatra o alla griglia, esattamente come quelle di bovino o le braciole di maiale, ma al contrario di queste carni, il sapore è molto più delicato. Provale con una marinatura con erbe aromatiche.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Tipo di taglio

A numero

Conservazione

Conserva per 4 giorni in frigorifero queste bistecche ad una media di circa 3°C. Puoi anche metterle in freezer, mantenendo la temperatura intorno ai -15°C.

Confezione

Vaschetta

Ricette

Preparazione

Lavate e pulire fagiolini e cavolini e lessarli a vapore per 15 minuti, in modo che restino al dente e croccanti. Lasciateli al caldo nel cestello.

Sminuzzate il lardo, mettete nel mixer le foglie di rosmarino e frullatele, quindi fate rosolare entrambe nell’olio extravergine per 5-6 minuti.

Aggiungete le bistecche e fatele cuocere a fiamma vivace da entrambe le parti per 10 minuti complessivi. Levatele, salatele leggermente e tenetele al caldo.

Tritare finissimamente i cipollotti e fateli rosolare nel tegame di cottura con il lardo per 2 minuti circa, quindi versate il vino bianco, scioglietevi la senape e fare addensare la salsa a fuoco alto per qualche minuto.

Fate saltare in padella i fagiolini e i cavolini con il burro finché prendono un colore dorato, salateli e serviteli assieme alle bistecche condite con la salsa al vino.

Ingredienti

  • 4 bistecche d’agnellone Carni Barone
  • 60g di lardo
  • 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 50g di burro
  • 2 cipollotti
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 bicchieri di vino bianco
  • 3 cucchiaini di senape
  • 200g di fagiolini
  • 200g di cavolini di Bruxelles
  • Sale q.b.

Suggerimenti

Consigli

La carne di agnello viene portata in tavola come secondo durante il pranzo di pasqua. Le bistecche di agnello inoltre si accompagnano perfettamente con le patate e il cavolo riccio.

Abbinamenti

Queste bistecche di agnellone si possono accompagnare con un Dolcetto delle Langhe.

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