Queste bistecche, un taglio meno conosciuto rispetto alle ben più note costolette, potrà regalarvi diverse sorprese ai fornelli.
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Ideali per il pranzo di Pasqua
Bistecche di agnellone
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Queste bistecche di ovino vengono ricavate dalla parte posteriore dell’agnellone. Come suggerisce il nome, vengono particolarmente esaltate da una cottura alla piatra o alla griglia, esattamente come quelle di bovino o le braciole di maiale, ma al contrario di queste carni, il sapore è molto più delicato. Provale con una marinatura con erbe aromatiche.
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezioni | 🔴 Collezione rossa |
| Tipo di taglio | A numero |
| Conservazione | Conserva per 4 giorni in frigorifero queste bistecche ad una media di circa 3°C. Puoi anche metterle in freezer, mantenendo la temperatura intorno ai -15°C. |
| Confezione | Vaschetta |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) ed Europa (EU) |
Ricette
Lavate e pulire fagiolini e cavolini e lessarli a vapore per 15 minuti, in modo che restino al dente e croccanti. Lasciateli al caldo nel cestello.
Sminuzzate il lardo, mettete nel mixer le foglie di rosmarino e frullatele, quindi fate rosolare entrambe nell’olio extravergine per 5-6 minuti.
Aggiungete le bistecche e fatele cuocere a fiamma vivace da entrambe le parti per 10 minuti complessivi. Levatele, salatele leggermente e tenetele al caldo.
Tritare finissimamente i cipollotti e fateli rosolare nel tegame di cottura con il lardo per 2 minuti circa, quindi versate il vino bianco, scioglietevi la senape e fare addensare la salsa a fuoco alto per qualche minuto.
Fate saltare in padella i fagiolini e i cavolini con il burro finché prendono un colore dorato, salateli e serviteli assieme alle bistecche condite con la salsa al vino.
Ingredienti
- 4 bistecche d’agnellone Carni Barone
- 60g di lardo
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 50g di burro
- 2 cipollotti
- 1 rametto di rosmarino
- 2 bicchieri di vino bianco
- 3 cucchiaini di senape
- 200g di fagiolini
- 200g di cavolini di Bruxelles
- Sale q.b.
Suggerimenti
Consigli
La carne di agnello viene portata in tavola come secondo durante il pranzo di pasqua. Le bistecche di agnello inoltre si accompagnano perfettamente con le patate e il cavolo riccio.
Abbinamenti
Queste bistecche di agnellone si possono accompagnare con un Dolcetto delle Langhe.
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