Il Brutto e Buono è un taglio della parte anteriore del bovino tipico della macelleria piemontese, che durante la cottura vi sorprenderà con la sua morbidezza.
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Acquista questo prodotto per ottenere Taglio tipico del Fassone Piemontese, si ottiene dal quarto anteriore del vitello e precisamente dal collo. Costituito da numerose fasce muscolari, date da una distribuzione uniforme di massa grassa e magra, caratterizzata da un’eccezionale finezza della grana delle fibre. In piemontese “brut e bun” significa “brutto e buono”, poiché ha la caratteristica di non presentare una fetta compatta, ma nel contempo garantisce ottimi risultati culinari.
Aureliano Cerreti (proprietario verificato) –
Ottimo, al forno avvolto di foglie d’alloro a 150° per un paio d’ore, poi a 300* cinque-dieci minuti per lato. Saporitissimo, morbido e sugoso.
Carni Barone –
La ringraziamo molto per la sua recensione! Siamo felici che il piatto le sia piaciuto così tanto. La cottura con l’alloro conferisce davvero un sapore unico, e siamo contenti che sia risultato saporito, morbido e succulento. Speriamo di poterla servire nuovamente presto! Provi la categoria Selvaggina, questo mese in offerta del 5% oltre a coupon e promo simili che trova al carrello. A disposizione, Carni Barone Staff.