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Carne magra

Carne da cruda di bovino adulto piemontese

€15,70 – €27,90

Questa carne macinata si presenta alla vista con una tonalità rosso vivace, visibilmente magra e tenera.

 

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Prezzo per tutti e tre:   €52,60

Polpa magra scelta fra tagli centrali, finalizzata principalmente al consumo crudo. Grazie all’assenza quasi totale del grasso, possiamo macinarla agevolmente e offrirti un prodotto da servire come antipasto, tagliata al coltello e condita appena prima di consumarla con solo olio e sale e, a scelta, un po’ di pepe. Questa preparazione è stata resa famosa dalla celebre ricetta della carne cruda all’albese.

Caratteristiche

  • Frollatura di 5-6gg
  • Infiltrazioni di grasso al 2%
Brand

🥩 Barone Classic
Collezioni

🔴 Collezione rossa
Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)
Confezione

Vaschetta in plastica
Conservazione

0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore.

Ricette

Carne cruda all'albese

Preparazione

Ponete la carne tritata in una terrina, unite gli spicchi d’aglio schiacciati e quindi l’olio d’oliva: amalgamate bene in modo che l’olio venga assorbito dalla carne la quale non deve essere né troppo unta né asciutta. Calcolate circa dieci cucchiai d’olio.

Salate, pepate e da ultimo aggiungete il succo di limone: rimescolate ancora e prima di servire allontanate gli spicchi d’aglio. La carne deve conservare il suo bel colorito roseo: ecco perché dovete servirla subito, non appena avete messo il limone; quest’ultimo tende a cuocerla e a renderla grigia.

Mettete la carne cruda nel piatto del commensale e poi cospargetela di sottili lamelle di tartufo bianco d’Alba ottenute al momento con l’affetta-tartufi.

Ingredienti

  • 500g di carne da cruda Carni Barone
  • 6 spicchi d’aglio
  • Il succo di due limoni
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Pepe macinato al momento
  • Un tartufo bianco d’Alba

Suggerimenti

Consigli

Eccellente per la preparazione della famosa “Battuta al coltello”, con la sola aggiunta di un po’ di sale, un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine di oliva. Ideale anche per i ravioli di carne e cavoli e per i sofficini di carne macinata.

Abbinamenti

Spesso si gusta accompagnata da scaglie di tartufo o parmigiano. Per il vino, ti consigliamo di accompagnarla con un buon bianco secco, come un Fiano di Avellino DOCG, per compiere con un solo piatto un intero giro d’Italia!

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EAN: 2000000013886 COD: 00921946828121 Categorie: , Tag: , , , , , , , , ,
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