Le cosce di tacchino sono molto facili da cucinare e perfette da servire come secondo piatto leggero e nutriente. La carne avicola, tenera e saporita, è tra le più apprezzate in tavola, soprattutto dai più piccoli. Le ricette a cui si presta sono diverse e tutte gustose, dato che la carne di tacchino è notoriamente ricca di proteine.
Brand
🥩 Barone Classic
Collezioni
⚪ Collezione bianca
Tipo di taglio
A numero
Origine
Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)
Conservazione
Conserva le cosce di tacchino in frigorifero, nello scomparto più freddo, tra 0° e +2°C, per un massimo di 5 giorni. Congelale in freezer per periodi di conservazione più lunghi.
Lessate l’arrosto della vena di bue grasso Carni Barone in acqua per 4 ore. Intanto pulite il cavolo cappuccio bianco eliminando le foglie più esterne e il torsolo e affettatelo. Fate fondere 15g di burro in una casseruola e unite il cavolo, 4 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 2,5dl di aceto di mele e un litro di brodo vegetale caldo. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete coperto per 2 ore.
Salate e pepate i crauti ottenuti, aggiungete un cucchiaio di zucchero e proseguite la cottura senza coperchio, a fuoco vivace, per circa 10 minuti, in modo da far evaporare il liquido in eccesso.
Scolate l’arrosto della vena, lasciatelo intiepidire, spellatelo e affettatelo. Suddividetelo nei piatti con un po’ di crauti e servite, se vi piace, con fettine di pane abbrustolite.
Ingredienti
1 coscia di tacchino Carni Barone
500g di patate
Sale q.b.
1 foglia di alloro
3 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio in camicia
Semi di finocchio q.b.
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Coscia di tacchino alle erbe
1 coscia di tacchino Carni Barone
80g di di burro
1/2 limone
Prezzemolo
Dragoncello
Timo
Rosmarino
Maggiorana
Basilico
Menta
Salvia
Alcuni cucchiai d’olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Suggerimenti
Consigli
Le cosce di tacchino sono ottime sia lessate (di solito si aggiungono a un bollito misto), sia arrosto.
Abbinamenti
Puoi abbinare alle cosce di tacchino un Rosso Piceno DOC, un vino fermo e di medio corpo.
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