Il filetto di maiale è il taglio in assoluto più tenero e, inoltre, molto magro. Infatti, il filetto suino ha un contenuto di grasso variabile dall’1 al 4%.
Il prezzo trovato è di €20,90 al Kg
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Il filetto di maiale è uno dei tagli più pregiati e conosciuti del suino. Anatomicamente si trova nella lombata, nella parte posteriore. Si trova vicino allo scamone nella sua parte posteriore, detta testa, e confina con le ultime vertebre dorsali nella parte anteriore. Il suo sapore è delicato, e si presta a diverse preparazioni, a condizione che sia ben aromatizzato.
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