Spedizione totalmente gratuita in molte zone d'Italia    •    Mezzi a temperatura controllata +0/+4°    •    10% di sconto per gli utenti che si registrano    •    Pagamento alla consegna    •    Consegna veloce in tutta Italia entro 72h    •    Sono usciti i nuovi Codici Promo    •    Oltre 250 tagli di carne da tutto il Mondo
Hai quasi fatto, procedi all'inserimento dei tuoi dati.    •    Paga con Carte di credito e avrai un 2% di sconto    •    Spedizione PROMO attiva in molte zone d'Italia    •    Scegli PayPal e ricevi uno sconto del 1%    •    Record di oltre 1500 costate vendute nel primo trimestre 2023    •    Camion refrigerato professionale per le consegne
Indietro
Ideale al forno

Spalla di agnello

(1 recensione del cliente)

24,0042,90

La forma di questo taglio è rettangolare, con carne soda e abbastanza gelatinosa, ma comunque piuttosto tenera.

Politiche di rimborso etico
Svuota

  
Salva per dopo
Condividi ora

Spesso comprati insieme

Aggiungi altro e risparmia

+ + +
Prezzo per tutti e tre:   118,50

Assieme alla coscia, la spalla dell’agnello è il taglio più adatto per la cottura in forno. La spalla è una carne piuttosto grassa, perfetta per ottenere un arrosto succulento. Questo perché si tratta di una carne ricca di cartilagini, che si sciolgono in cottura e ne ammorbidiscono la consistenza. Una delle preparazioni che coinvolgono questo taglio ne prevede la farcitura e l’arrotolatura, a testimonianza del fatto che questo taglio è adatto per diversi tipi di ricette.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Tipo d taglio

A pezzi

Conservazione

Conserva la spalla di agnello in frigorifero ad una temperatura piuttosto bassa. Per mantenerne intatte tutte le caratteristiche, puoi congelarla in freezer a -15°C.

Confezione

Sottovuoto

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Ricette

Preparazione

La sera precedente preparare la carne con la marinatura:
Lavare bene i pezzi di agnello con acqua e aceto, asciugarli con carta assorbente e quindi in un contenitore abbastanza grande per contenerli tutti.

Preparare la marinatura aggiungendo alla carne gli aromi: rosmarino, timo, salvia, alloro, le bacche di ginepro e quelle di mirto schiacciate e i granelli di pepe.

Aggiungere la cipolla tagliata a fettine sottili e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Versare l’olio di oliva e il vino bianco.

Coprire bene il contenitore con la pellicola da cucina e lasciare marinare per tutta la notte in frigorifero, girandola una volta.

Il giorno seguente toglere la carne di agnello dalla marinatura e asciugarla bene con la carta assorbente.

Accendere il forno a 190° ventilato.

Oliare una pirofila, sistemare la carne con metà della marinatura filtrata con un colino.

Chiudere la pirofila con della carta stagnola e infornare per 25 minuti.

Nel frattempo sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.

Passati i 25 minuti, scoprire la pirofila, girare la carne sotto-sopra, aggiungere le patate, sale e pepe e aggiungere ancora una parte della marinata.

Richiudere la pirofila con la carta stagnola e rimettere in forno per altri 30 minuti.

Al termine, scoperchiare la teglia, girare delicatamente le patate e lasciare in forno per altri 10-15 minuti, fino a che sia l’agnello che le patate saranno dorati.

Servire.

Ingredienti

  • 1 kg di spalla di agnello Barone
  • 8 patate medio piccole
  • 1,5 bicchieri di vino bianco secco
  • 0,25 bicchieri di olio di oliva
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 bacche di ginepro
  • qb timo
  • qb grani di pepe nero
  • 3 rametti di rosmarino
  • 2 foglie di alloro
  • 8 foglie di salvia
  • 5 bacche di mirto

Suggerimenti

Consigli

La spalla di agnello al forno con patate è un ottimo piatto anche fuori dal periodo festivo, saporito e si accompagna benissimo con le patate. Un piatto facile da preparare e dal gusto prelibato.

Abbinamenti

Abbinate un rosso potente e strutturato come l’Aglianico del Vulture o un Pinot Nero intenso ed elegante come quelli dell’Alto Adige.

Qualità

100 %

Prezzo

80 %

Servizio

100 %

Tempi di consegna

100 %

Packaging

80 %

Recensito da 01 clienti

  • Simonetta Siciliano

    Ottimo a Pasqua

    Certo sotto pasqua non si rinuncia all’agnello.. ho provato a prenderlo da qui, ammetto che il prezzo un po’ più alto della media mi ha fatto storcere un attimo il naso, però mi sono “accontentata” con il gusto, davvero speciale.

    11 Aprile 2021

    Condividi su

    Utile?

Lasciaci un feedback

Sto aggiungendo…