La braciola di maiale è una carne magra. La maggior parte del grasso della braciola di maiale è visibile, e quindi eliminabile, mentre il grasso di marezzatura è in genere molto limitato.
ⓘ Politiche di rimborso eticoQueste bistecche derivano dalla lonza, vale a dire dalla schiena del suino, anche detto scamone. Sono tra i tagli più popolari della carne suina. Tagliate e confezionate nella nostra macelleria, sono pronte da preparare alla piastra, per preparare il più classico dei secondi piatti.
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