Questo taglio magro contiene proteine di alta qualità ed è indicato per una dieta equilibrata.
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A pezzi da 1 kg
Coscia di agnello
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Tra i principali tagli dell’agnello, il cosciotto è tra i più prelibati, specie se utilizzato per la cottura arrosto. L’afrore di questo animale infatti è molto intenso, dovuto alla sua giovane età e all’appartenenza alla razza ovina. Se non trattato con la dovuta attenzione, può rovinare il risultato finale del piatto. La carne, dal colore rosso chiaro, è tenera e aromatica e si abbina perfettamente ad erbe come il timo, il rosmarino e la menta.
| Brand | Barone Classic |
|---|---|
| Collezioni | Collezione rossa |
| Tipo di taglio | A pezzi da 1kg |
| Conservazione | La coscia di agnello può essere riposta in frigorifero per circa 6 giorni ad una temperatura di 2°C. Se la congeli, ad una temperatura ideale di -18°C, la carne d’agnello può essere conservata fino a 10 mesi. |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
Ricette
Per preparare il cosciotto d’agnello al forno iniziate ad occuparvi della carne. Per prima cosa cercate di liberare la parte finale dell’osso dalla carne, cosicchè in cottura non tenderà ad arricciarsi. Poi eliminate la parte di grasso in eccesso su tutto il cosciotto, fino a ripulirlo quasi completamente.
A questo punto salate, pepate e massaggiate la carne con le mani. Poi trasferitelo all’interno di una teglia leggermente unta e cospargete l’intera superficie con un filo d’olio.
Ricoprite con i rametti di rosmarino e timo. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti, posizionandolo nel ripiano basso del forno, girando il cosciotto a metà cottura. Una volta che sarà ben rosolato e perfettamente cotto da entrambi i lati servite il vostro cosciotto d’agnello ancora fumante!
Ingredienti
- Cosciotto d’agnello 1,7 kg
- Olio extravergine d’oliva 30 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino 3 rametti
- Timo 3 rametti
Suggerimenti
Consigli
Arricchite questo piatto con il contorno che più amate: carciofi, spinaci o delle classiche patate al forno!
Abbinamenti
Abbinate un rosso potente e strutturato come l’Aglianico del Vulture o un Pinot Nero intenso ed elegante come quelli dell’Alto Adige.
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