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Carni Barone, macellai dal 1980.
A cubotti

Spezzatino di pollo

2,0010,00

Questo taglio è effettuato sul petto di pollo, si tratta quindi di una carne tenera e molto facile da tagliare.

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Prezzo per tutti e tre:   12,00

Il nostro spezzatino di pollo è formato da gustosi bocconcini, per i quali prendiamo solo la parte più morbida del pollo, e te la offriamo già tagliata a cubetti delle stesse dimensioni, in modo da garantire una cottura uniforme. Tu non dovrai far altro che dar sfogo alla tua fantasia ai fornelli: questo, infatti, è un prodotto leggero e molto versatile, la base ideale per tantissime ricette semplici e fantasiose.

Caratteristiche

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Provenienza

Polli provenienti esclusivamente da allevamenti 100% piemontesi.

Conservazione

Il nostro spezzatino di pollo deve essere conservato ad una temperatura compresa tra 0° e +3°C per un massimo di 3 giorni, altrimenti consigliamo di congelarlo per non alterarne il gusto.

Confezione

Sottovuoto

Ricette

Realizzate la salsa al curry scaldando 1 cucchiaino di burro in una padellina, lasciate sciogliere, spegnete, aggiungete il curry, girate, aggiungete i 100 gr di latte di cocco freddo.

Girate, in pochi secondi otterrete una salsa cremosa. In una ciotola aggiungete il pollo, versate la salsa al curry. Aggiungete sale e maizena. Girate molto bene con un cucchiaio, in modo che il pollo si insaporisca di tutto il condimento.

Coprite con una pellicola e lasciate marinare da un minimo di 10 minuti fino ad un intero giorno. Potete lasciare il vostro pollo in frigo a marinare per circa 24h, dipende da quanto preferite forte il suo sapore.

Nel frattempo cuocete a vapore il riso con le spezie indicate e il sale per circa 10 – 13 minuti, infine eliminate le spezie grosse e lasciatelo da parte.

Frullate la cipolla fino ad ottenere una crema, inserite in una casseruola. Inserite lo zenzero grattugiato, sbucciate l’aglio e tagliatelo a metà, aggiungetelo insieme a 3 cucchiai di olio e il peperoncino intero (oppure tagliato se volete che il pollo più piccante) e mescolate tutto, poi fate soffriggere 1 minuto. Aggiungete il pollo con tutta la sua marinatura.

Abbassate la fiamma, Ripulite la ciotola del pollo aggiungendo 1 cucchiaio di latte e versatelo nel pollo. Girate a fiamma lenta, e cuocete per 12 minuti circa. quando il pollo si secca, aggiungete 1 cucchiaio di latte. Servite il vostro Pollo al Curry caldo, con una spolverata di coriandolo fresco oppure prezzemolo, accompagnato con il riso basmati freddo.

Ingredienti

  • 600g di spezzatino di pollo Carni Barone
  • 20g di curry
  • 100g di latte intero
  • 1 cucchiaio raso di maizena
  • 1 cucchiaino di burro
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 1 pezzetto di zenzero fresco
  • 1 peperoncino fresco intero
  • Sale q.b.
  • Coriandolo fresco
  • 250g di riso basmati
  • Anice stellato q.b.
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo

In un tegame fate soffriggere l’olio con gli spicchi d’aglio in camicia, precedentemente schiacciati.

Ponete nel tegame lo spezzatino di pollo Carni Barone e cuocetelo a fiamma vivace, fino a quando sarà leggermente rosolato, quindi salatelo e sfumate con un bicchiere di vino bianco. Cuocete ora a fiamma viva, fino a quando il vino sarà evaporato.

A questo punto aggiungete i pomodori pelati precedentemente spezzettati, aggiustate di sale, aggiungete il peperoncino e fate cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando il sugo si sarà leggermente rappreso, ma ricorda che il pollo deve restare morbido. Cospargete con abbondante prezzemolo tritato e del pecorino grattugiato.

Ingredienti

  • 800g di spezzatino di pollo Carni Barone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 450g di pomodori pelati
  • 5 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Pecorino grattugiato q.b.

Suggerimenti

Consigli

Oltre al classico spezzatino di carne bianca, questi bocconcini possono essere impanati e fritti per preparare un aperitivo finger food.

Abbinamenti

Naturalmente, lo spezzatino di pollo va sfumato con una parte liquida. Con il vino bianco non si sbaglia mai, ma è ottima anche la birra chiara, che sta bene soprattuto con le spezie come la paprika e il peperoncino, e se volete un profumo più avvolgente e morbido utilizzate brandy e cognac.

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