Spedizione totalmente gratuita in molte zone d'Italia    •    Mezzi a temperatura controllata +0/+4°    •    Pagamento alla consegna    •    Consegna veloce in tutta Italia entro 72h    •    Sono usciti i nuovi Codici Promo    •    Oltre 250 tagli di carne da tutto il Mondo
Carni Barone, macellai dal 1980.
Indietro
Peso minimo garantito: 800 gr

Stinco di maiale

€8,00

Lo stinco di maiale è un taglio magro, ricco di fibre muscolari, ma anche molto saporito. Se si riesce ad amalgamare bene in cottura il tessuto connettivo con il grasso, il risultato sarà stupefacente.

Politiche di rimborso
Svuota
  
Salva per dopo
Condividi ora

Spesso comprati insieme

Aggiungi altro e risparmia

+ + +
Prezzo per tutti e tre:   €22,00

Lo stinco è situato nella parte inferiore della zampa del maiale, ed è composto prevalentemente da muscoli. Si tratta di un taglio particolarmente saporito che, se ben cucinato, si scioglie in bocca, rendendo l’assaggio davvero appagante. Questo è tradizionalmente un piatto tipico tedesco, ma anche in Italia ha riscosso molto successo, soprattutto in Trentino Alto Adige, dove è uno dei piatti tipici della cucina locale.

Brand

Barone Classic
Collezioni

Collezione rossa
Peso minimo garantito

800 gr
Provenienza

Suini allevati in Piemonte, allevamenti a filiera controllata.
Conservazione

Potete conservare lo Stinco di maiale al forno in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente, oppure congelarlo in freezer.
Confezione

Sottovuoto

Ricette

Stinco alla birra

Preparazione

Fissate ai 2 stinchi di maiale dei rametti di rosmarino e timo con spago da cucina e insaporiteli con pepe, noce moscata e un po’ di cannella. Poi disponeteli in una ciotola, aggiungete 2 spicchi d’aglio e irrorateli con mezzo litro di birra. A questo punto lasciate marinare per 2-3 ore.

Sgocciolate gli stinchi ed eliminate l’aglio, tenendo la marinata da parte. Rosolate la carne a fuoco vivo con 2-3 cucchiai di olio di oliva in una casseruola che possa andare in forno. Bagnate con 1/3 della marinata e lasciatela quasi del tutto evaporare. Chiudete con il coperchio e cuocete in forno a 180°C per 2 ore. Di tanto in tanto irrorate gli stinchi con la marinata e girateli.

Scoperchiate, regolate di sale, proseguite la cottura ancora per 1 ora e servite ben caldo.

Ingredienti

  • 2 stinchi di maiale Carni Barone
  • Mezzo litro di birra chiara
  • 3 cucchiai d’olio di oliva
  • Rosmarino q.b.
  • Timo q.b.
  • Spicchi aglio q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Cannella q.b.
  • Sale q.b.

Suggerimenti

Consigli

È un taglio particolarmente ricco di tessuto connettivo, che deve essere cucinato a lungo, idealmente con una cottura in umido.

Abbinamenti

Lo stinco di maiale si sposa alla perfezione con una buona birra, meglio se ambrata, rossa o nera perché la carne è adatta ad essere esaltata da birre corpose.

Non ci sono ancora recensioni.

Sii il primo a recensire “Stinco di maiale”

COD: 2316 Categorie: , Tag: , ,
Carrello Chiudi
Sto aggiungendo…
  • Nessun prodotto nel carrello.

Continua con gli acquisti