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Il gusto naturale del pollo

Cosce di pollo genuine

2,3012,00

Le nostre cosce di pollo bio sono composte dai fusi, la parte più bassa assieme alla sovracoscia, la parte più alta vicina all’anca, che in questo caso non viene separata.

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Prezzo per tutti e tre:   26,40

Le cosce di pollo sono un piatto classico tra i più amati in cucina in quanto facile da cucinare e perfetto da servire in ogni occasione. Questo prodotto è impreziosito dal fatto che la carne proviene da allevamenti certificati, e perciò si tratta di alimenti dalla qualità garantita. Composta da carne soda, tenera e saporita, la coscia è una delle parti del pollo più apprezzate da grandi e piccini, che spesso fanno giocosamente a gara per accaparrarsele e mangiarle.

Criteri microbiologici e chimici

Rispetto dei parametri microbiologici previsti dal Regolamento CE 2073/2005, Regolamento CE 1086/2011 (per Salmonella app.), e Reg. UE 1495/2017 (per Campylobacter spp.)

Valori nutrizionali e caratteristiche chimiche

pH 5.5 – 7.0
Umidità 70 – 76%
Proteine 15 – 19%
Grassi inferiori al 2%
Ceneri 0.5 – 2.0%
Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Conservazione

Conserva le cosce di pollo bio ad una temperatura compresa tra +1° e +4°C oppure in congelatore, per mantenere il suo gusto originale.

Confezione

Sottovuoto

Ricette

Per prima cosa pulire le cosce di pollo togliendo le eventuali piume rimaste. Dopodichè sciacquare la carne sotto l’acqua corrente.

Nel frattempo preparare un’emulsione di olio e peperoncino e servendovi di un pennellino ungete le cosce.

In una padella versare l’olio extravergine d’oliva e far soffriggere gli spicchi d’aglio.

Aggiungere la carne regolando di sale e coprire la padella con un coperchio più piccolo. Sul coperchio ponete un peso che può essere anche un semplice barattolo grande con dell’acqua dentro o una pentola. In questo modo il pollo rimarrà abbastanza schiacciato sul fondo della padella.

Fate rosolare la carne per circa 10 minuti a fiamma media. Trascorso questo tempo girate le cosce di pollo e lasciatele rosolare dall’altro lato. Ricordate di coprire nuovamente col coperchio e di porvi il peso.

Procedere in questo modo continuando a far cuocere la carne e girando il pollo per circa 4-5 volte o comunque fino a quando la carne non sarà cotta. Vi servirà circa 1 ora.

A cottura ultimata rimuovere gli spicchi di aglio e spolverare il pollo con peperoncino e paprika in polvere.

Disporre il pollo in un piatto da portata e servire ben caldo. Le cosce di pollo alla diavola sono pronte per essere gustate.

Ingredienti

  • 8 cosce di pollo bio Carni Barone
  • 1 cucchiaio di paprika
  • Sale q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
  • Peperoncino piccante q.b.

Suggerimenti

Consigli

Da insaporire a piacere in padella, oppure da cuocere alla griglia in abbinata ad altre carni sia rosse, sia bianche.

Abbinamenti

Questa carne di pollo è da abbinare con una birra leggera e poco alcolica, come la Pils o la Lager.

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