Spedizione totalmente gratuita in molte zone d'Italia    •    Mezzi a temperatura controllata +0/+4°    •    10% di sconto per gli utenti che si registrano    •    Pagamento alla consegna    •    Consegna veloce in tutta Italia entro 72h    •    Sono usciti i nuovi Codici Promo    •    Oltre 250 tagli di carne da tutto il Mondo
Hai quasi fatto, procedi all'inserimento dei tuoi dati.    •    Paga con Carte di credito e avrai un 2% di sconto    •    Spedizione PROMO attiva in molte zone d'Italia    •    Scegli PayPal e ricevi uno sconto del 1%    •    Record di oltre 1500 costate vendute nel primo trimestre 2023    •    Camion refrigerato professionale per le consegne
Indietro
Per il brodo

Osso di bovino adulto piemontese

(2 recensioni dei clienti)

4,2015,00

Le ossa di manzo sono un ingrediente dimenticato della cucina regionale italiana, che viene utilizzato nella preparazione del brodo per il bollito di manzo.

Politiche di rimborso etico
Svuota

  
Salva per dopo
Condividi ora

Spesso comprati insieme

Aggiungi altro e risparmia

+ + +
Prezzo per tutti e tre:   26,50

Le ossa di manzo vengono utilizzate solitamente per insaporire il brodo di carne, dato che rilasciando il midollo in cottura conferiscono al piatto un sapore caratteristico. Anticamente, soprattutto nel dopoguerra, era così che si faceva il brodo nella cucina povera. Poi però, subentrati i tagli più ricchi come il girello, questa tradizione si è via via dissolta.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Conservazione

Conservale in un sacchetto chiuso ermeticamente in frigorifero, tra 0° e +2°C.

Tipo di taglio

A pezzi (intero solo per il 2 kg)

Confezione

Vaschetta in plastica

Ricette

Preparazione

Immergete le ossa di manzo nell’acqua fredda assieme alla gallina e ad un pezzo di manzo, cipolla, carota, sedano, un ciuffo di prezzemolo legato. Lasciate cuocere per tre ore, a fuoco bassissimo, schiumando frequentemente.

Recuperate le ossa dal brodo bollente e staccate le piccole cartilagini collose con un coltellino. Deponetele nel piatto e conditele con due gocce d’olio dal sapore intenso, qualche cristallo di sale e una presa di pepe pestato al momento.

Ingredienti

  • Ossa di gamba di manzo Carni Barone
  • Gallina
  • 1 pezzo di manzo
  • Cipolla
  • Carota
  • Sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo legato

Suggerimenti

Consigli

Grazie a queste parti di scarto come le ossa, il brodo diventa ricco e pieno di proprietà salubri. Il vero cuore del brodo di ossa, quello che contiene i migliori nutrienti concentrati, è la gelatina. Per ottenerla, si prepara una pentola capiente con i pezzi di carne e di ossa desiderati insieme a verdure e acqua fredda.

Abbinamenti

Puoi abbinare alle ossa un vino adatto per i bolliti. Un nostro consiglio è di utilizzare un Barbera D’Alba.

Qualità

100 %

Prezzo

100 %

Servizio

100 %

Tempi di consegna

100 %

Packaging

90 %

Recensito da 02 clienti

  • Anna G.

    Quando mi arriva è sempre una sorpresa, sembra di aver acquistato l’osso dei Flintstone 😂😂😂
    A parte gli scherzi…. questo prodotto va benissimo per la preparazione di brodi e bolliti. Niente male

    9 Dicembre 2021

    Condividi su

    Utile?

  • Marisa

    Rapporto qualità prezzo niente male. Bravi anche nella consegna.

    11 Novembre 2021

    Condividi su

    Utile?

Lasciaci un feedback

COD: 1399 Categorie: , Tag:
Sto aggiungendo…
  • Nessun prodotto nel carrello.