Le ossa di manzo sono un ingrediente dimenticato della cucina regionale italiana, che viene utilizzato nella preparazione del brodo per il bollito di manzo.
Le ossa di manzo vengono utilizzate solitamente per insaporire il brodo di carne, dato che rilasciando il midollo in cottura conferiscono al piatto un sapore caratteristico. Anticamente, soprattutto nel dopoguerra, era così che si faceva il brodo nella cucina povera. Poi però, subentrati i tagli più ricchi come il girello, questa tradizione si è via via dissolta.
Brand
🥩 Barone Classic
Collezioni
🔴 Collezione rossa
Origine
Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)
Conservazione
Conservale in un sacchetto chiuso ermeticamente in frigorifero, tra 0° e +2°C.
Immergete le ossa di manzo nell’acqua fredda assieme alla gallina e ad un pezzo di manzo, cipolla, carota, sedano, un ciuffo di prezzemolo legato. Lasciate cuocere per tre ore, a fuoco bassissimo, schiumando frequentemente.
Recuperate le ossa dal brodo bollente e staccate le piccole cartilagini collose con un coltellino. Deponetele nel piatto e conditele con due gocce d’olio dal sapore intenso, qualche cristallo di sale e una presa di pepe pestato al momento.
Ingredienti
Ossa di gamba di manzo Carni Barone
Gallina
1 pezzo di manzo
Cipolla
Carota
Sedano
1 ciuffo di prezzemolo legato
Suggerimenti
Consigli
Grazie a queste parti di scarto come le ossa, il brodo diventa ricco e pieno di proprietà salubri. Il vero cuore del brodo di ossa, quello che contiene i migliori nutrienti concentrati, è la gelatina. Per ottenerla, si prepara una pentola capiente con i pezzi di carne e di ossa desiderati insieme a verdure e acqua fredda.
Abbinamenti
Puoi abbinare alle ossa un vino adatto per i bolliti. Un nostro consiglio è di utilizzare un Barbera D’Alba.
Valutato 4 su 5
Marisa –
Rapporto qualità prezzo niente male. Bravi anche nella consegna.
Valutato 5 su 5
Anna G. –
Quando mi arriva è sempre una sorpresa, sembra di aver acquistato l’osso dei Flintstone 😂😂😂
A parte gli scherzi…. questo prodotto va benissimo per la preparazione di brodi e bolliti. Niente male
Per fornire le migliori esperienze, utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Fai la tua scelta accettando i Cookie per una migliore esperienza di navigazione.
Funzionale
Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferences
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Copia e incolla questi codici e usali al carrello.
POLLFRIDAY88% di sconto sui migliori tagli di pollo
COSTFRIDAY1010% di sconto sulle migliori costate
BLACKFRIDAY1010% di sconto su tutto l’Angus
ⓘPolitiche di rimborso etico
Se restituisci un prodotto acquistato sul nostro Shop a causa di un nostro errore o perché l’articolo risulta danneggiato o non è quello che hai ordinato, ti verrà rimborsato interamente il costo del prodotto, al netto delle spese di spedizione. Tale politica si applica a tutti i nostri prodotti alimentari freschi, con documentazione fotografica e senza obbligo di reso.
Ci sei cascato?
Aprile
Non siamo diventati una pescheria, questo è solo il nostro Pesce d’Aprile.
Cerca il Pesce d’Aprile tra le carni di Barone Shop per trovare i codici Promo da applicare sulla tua prossima spesa. Buona fortuna!
Marisa –
Rapporto qualità prezzo niente male. Bravi anche nella consegna.
Anna G. –
Quando mi arriva è sempre una sorpresa, sembra di aver acquistato l’osso dei Flintstone 😂😂😂
A parte gli scherzi…. questo prodotto va benissimo per la preparazione di brodi e bolliti. Niente male