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Carni Barone, macellai dal 1980.
Per arrosti

Picanha di fassona piemontese

20,0037,50

Ha una forma tipica triangolare, con abbondante grasso nella parte superiore, che conferisce a questo taglio grande succosità.

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Prezzo per tutti e tre:   50,00

Questo taglio, molto popolare in Brasile, è ricavato tra lo scamone e la sottofesa, spesso si trova sotto il nome di “codone” o “punta di sottofesa”. Ha un aspetto compatto e leggermente venato con uno strato di grasso superiore spesso almeno uno o due centimetri.

Caratteristiche

  • Frollatura di 15gg
  • Infiltrazioni di grasso al 10%
Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Tipo di taglio

Intero

Provenienza

Bovini 100% italiani, allevati in Piemonte.

Conservazione

Conservare tra 0° e +4° C

Confezione

Sottovuoto

Suggerimenti

Consigli

Ci sono diverse modalità di cucinare questo taglio particolare, come arrosti o roast-beef; nella tradizione brasiliana viene cotta su un girarrosto e servita alla spada.

Abbinamenti

Si usa condire con un filo d’olio, sale e pepe.

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