Carne tritata di pollo ideale per realizzare polpette e sughi diversi dal solito. Preparata nella nostra macelleria e pronta da cucinare.
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Per sfiziose polpette
Tritato di pollo
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Questa carne tritata di pollo è preparata dai nostri macellai per darti tutta la qualità della carne avicola tritata. Se stai cercando un macinato più magro e salutare rispetto a quello che si ottiene dalla carne bovina, questa è la soluzione adatta a te. Può essere impiegata sia per le polpette sia per preparare sughi leggeri per condire i tuoi primi.
| Brand | 🥩 Barone Classic |
|---|---|
| Collezioni | ⚪ Collezione bianca |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Conserva il tritato di pollo ad una temperatura compresa tra 0° e +4°C per un massimo di 2-3 giorni. Se volete, potete congelarlo in freezer, per circa 3-4 mesi. |
| Confezione | Sottovuoto |
Ricette
Tritate finemente la cipolla, la carota, l’aglio e il sedano.
Riscaldate l’olio e il burro in un tegamino a fiamma moderata. Aggiungete le verdure. Cuocete il tutto per 5-6 minuti fino a quando si saranno inteneriti rimescolando qualche volta. Aggiungete il pollo, dunque salate e pepate. Cuocete per circa 7-8 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando la carne perde il proprio color rosa e comincia a scurirsi.
A fiamma alta aggiungere il latte. Cuocere mescolando spesso fino all’evaporazione del liquido, ovvero, per circa 3 minuti. Aggiungere il vino (facoltativo) e cuocere mescolando fino alla sua evaporazione, ovvero, per 3 minuti. Unire i pomodori, il concentrato di pomodoro e l’origano, coprite e cuocete a fuoco lento e a fiamma bassa per almeno 1 ora.
Rimescolate di tanto in tanto e aggiungete un po’ di acqua se necessario perché la salsa non diventi troppo secca. Aggiustate di sale e pepe. Non bisogna mai avere premura con la cottura: i sapori devono amalgamarsi bene, la salsa deve acquisire spessore e la carne deve diventare tenera (in caso di utilizzo di una pentola a pressione, il tempo di cottura è ridotto a 15 minuti a partire del primo getto di vapore).
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 gambo di sedano
- 7g di burro
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 360g di carne macinata di pollo
- 85ml di latte parzialmente scremato
- 85ml di vino bianco
- 250ml di pelati
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino d’origano
- 1 pizzico di sale
- 0.2 g di pepe macinato
Suggerimenti
Consigli
Il tritato di pollo è molto versatile in cucina, ideale per la preparazione di diversi piatti. Provalo per delle sfiziose polpette o per un goloso rollè ripieno.
Abbinamenti
Accompagna al tritato di pollo, fatto in ragù o con le polpette, un vino rosso e fermo, come un Cabernet Sauvignon.
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