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Peso minimo garantito: 350 gr

Cotechino di maiale

(1 recensione del cliente)

8,90

Il cotechino è un insaccato da cuocere tipico del nord Italia, a base di carne e cotenna di maiale. Da fuori ricorda il salame da pentola, mentre per la la farcitura è simile allo zampone.

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Questo salame corto e tozzo presenta un ripieno di macinato e di cotenna, a cui vengono aggiunti sale, vino, pepe e spezie. Viene insaccato nel budello dai nostri macellai e legato accuratamente. Storicamente, il cotechino è un insaccato che proviene dall’Emilia-Romagna, precedente anche allo zampone, che con il tempo è diventato un classico della cucina settentrionale, specialmente nel periodo invernale.

Ingredienti

Carne di suino italiano (45% grasso, 35% magro, 20% cotenna), sale, saccarosio, aromi naturali, spezie. Conservanti: E250 (nitrito di sodio), destrosio. Antiossidante: E301 (ascorbato di sodio).

Valori nutrizionali per 100g

kj 1632kJ
kcal 394kcal
Grassi 36g
di cui saturi 13g
Carboidrati 1,9g
di cui Zuccheri 0,4g
Proteine 16g
Sale 2,51g
Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Peso

450 gr

Ingredienti

Carne di suino, cotenna, sale, vino, spezie: pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata. Aglio.

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Conservazione

Il cotechino si conserva in frigorifero, tra 0° e +4°C, per circa 5-6 giorni.

Confezione

Sottovuoto

Ricette

Preparazione

Punzecchiate il cotechino e poi avvolgetelo in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda e lasciatelo sobbollire piano circa due ore. Nello stesso tempo, in un’altra pentola con abbondante acqua fredda, mettete le lenticchie, mezza cipolla, una costa di sedano, un pizzico di sale. Portate a bollore poi fate sobbollire un’ora scarsa

In un tegame scaldate olio e burro, insaporitevi la mezza cipolla avanzata e l’altra costa di sedano tritate, aggiungete le lenticchie sgocciolate e insaporite a fuoco basso.

A questo punto regolate di sale e pepe e sgocciolate il cotechino e spellatelo ancora caldo, poi tagliatelo a fette. Passate le lenticchie su un piatto da portata e sopra disponetevi le fettine di cotechino.

Ingredienti

  • 1 cotechino Carni Barone
  • 400g di lenticchie
  • 1 cipolla
  • 2 coste di sedano
  • 20g di burro
  • 2 cucchiai d’olio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Suggerimenti

Consigli

Il cotechino fresco deve essere cotto lungamente in acqua fredda oppure in una pentola a pressione.

Abbinamenti

Il cotechino si accompagna a contorni caratterizzanti, come il puré di patate o le lenticchie stufate. Per ciò che riguarda il vino, consigliamo un vino rosso corposo, come il Lambrusco.

Qualità

100 %

Prezzo

100 %

Servizio

100 %

Tempi di consegna

80 %

Packaging

80 %

Recensito da 01 clienti

  • Enrica Genovese

    Pranzo natalizio

    Il cotechino a natale non può mai mancare in tavola… unica nota è arrivato un giorno dopo rispetto a quanto previsto, anche se sono stata avvisata prima (gentilissimo il ragazzo).

    21 Dicembre 2020

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