Il cotechino è un insaccato da cuocere tipico del nord Italia, a base di carne e cotenna di maiale. Da fuori ricorda il salame da pentola, mentre per la la farcitura è simile allo zampone.
ⓘ Politiche di rimborso eticoQuesto salame corto e tozzo presenta un ripieno di macinato e di cotenna, a cui vengono aggiunti sale, vino, pepe e spezie. Viene insaccato nel budello dai nostri macellai e legato accuratamente. Storicamente, il cotechino è un insaccato che proviene dall’Emilia-Romagna, precedente anche allo zampone, che con il tempo è diventato un classico della cucina settentrionale, specialmente nel periodo invernale.
Enrica Genovese –
Il cotechino a natale non può mai mancare in tavola… unica nota è arrivato un giorno dopo rispetto a quanto previsto, anche se sono stata avvisata prima (gentilissimo il ragazzo).
Matteo Villa –
Molto saporito ma non troppo intenso, ottima consistenza. Buono buono!
Carni Barone –
Grazie Sig. Villa, provi anche altri prodotti dai gusti più intensi. In questo caso, le consigliamo ad esempio la selvaggina che questo mese ha anche il 5% di promo attiva. Grazie, a disposizione. Carni Barone Staff