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La sua forma è notoriamente stretta e allungata, macinata a grana fine. Il suo profumo tradisce le note speziate, che vengono esaltate nel gusto.
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La salsiccia fresca di suino con finocchio è una variante della salsiccia classica, che viene insaporita con spezie tra le quali spicca il finocchietto selvatico, che dona un gusto molto particolare. Viene poi insaccata in budello rigorosamente naturale, grazie al quale potrai apprezzare il suo sapore caratteristico.
Caratteristiche microbiologiche, chimiche e fisiche
| Listeria monocytogenens | assente in 25 g |
| Salmonella | assente in 25 g |
| Escherichia coli | < 10 ufc/g |
| Umidità | 29,35 g/100 g |
| Ceneri | 5,45 g/100 g |
| Sodio | 1,49 g/100 g |
| Fibre | 1,30 g/100 g |
Valori nutrizionali per 100g
| kj | 1774kJ |
| kcal | 427kcal |
| Grassi | 34g |
| di cui saturi | 11g |
| Carboidrati | 1,2g |
| di cui Zuccheri | 1,2g |
| Proteine | 29g |
| Sale | 3,73g |
| Brand | Barone Exclusive |
|---|---|
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Conservare in frigorifero, tra 0° e +4°C. Dopo l'apertura, si consiglia di consumare il prodotto entro 2 giorni. |
| Confezione | Vaschetta |
Per realizzare il risotto con salsiccia iniziate a pulire la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela dorare in una casseruola con l’olio extra vergine di oliva.
Private le salsicce del budello e sbriciolatele con le mani. Unitele alle cipolle e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Quando la salsiccia avrà cambiato colore unite il riso, lasciatelo tostare per qualche minuti mescolando spesso, poi unite il vino rosso e lasciate evaporare.
Proseguite la cottura del riso con salsicce aggiungendo man mano i mestoli di brodo caldo. Quando il risotto alle salsicce sarà cotto mantecate con burro e parmigiano.
Servite il vostro risotto alla salsiccia con delle foglie di salvia fresca ed una spolverata di parmigiano.
La salsiccia al finocchio si presta molto bene a grigliate, a ricette in padella e come accompagnamento per i risotti.
Consigliamo un vino rosso fermo ed intenso, come un Nebbiolo d’Alba DOC.
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