Mettete a marinare la mezza rapa rossa cruda e la mezza cipolla, tagliate finemente, con l’aceto di mele, lo zucchero, il vino bianco e un poco di acqua, per circa venti minuti.
Riscaldate una padella e cuocete gli hamburger di Barone girandoli su entrambi i lati. In alternativa, potete anche scottarli prima su una padella rovente e poi cuocerli a 160°C per dieci minuti in forno.
In una padella, aggiungete la cipolla rossa di Tropea, lo zucchero, il sale, l’aceto balsamico, un filo di olio extravergine di oliva, acqua e cuocete per 10/15 minuti a fuoco lento per far caramellare la cipolla.
Lavate bene i pomodorini e disponeteli su una teglia ricoperti da carta da forno. Condite con olio extravergine di oliva, sale e aromi, dopodiché infornate per dieci minuti in forno a 120°C.
A questo punto, prendete il pane, aggiungete il formaggio fresco spalmabile e l’insalatina che darà una nota di freschezza, quindi ponete gli hamburger, la cipolla caramellata, la rapa cruda, i pomodorini fatti al forno e le fette di schiacciata piccante. Richiudete il panino, schiacciatelo leggermente con le mani e gustatevelo.
Angelo –
Ecco una foto del durante e del prima… che finissero in bocca!! Carne squisita e che si comporta ottimamente sulla griglia. Ancora una volta Enzo ha fatto centro 😉