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2 colli da 250 gr/cad

Collo di tacchino

5,20

Il collo di tacchino è composto per l’80% del suo peso da carne magra e digeribile.

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Il collo di tacchino è un taglio spesso trascurato del volatile, perché in apparenza ha poca sostanza rispetto ai tagli più noti come il petto o le ali. Tuttavia, sono un ingrediente adatto in molti piatti diversi, con un sapore profondo ed avvolgente. Questo taglio può essere utilizzato per condire coraggiosamente un primo piatto o come secondo. Rimarrete stupiti dell’esplosione di gusto del collo di tachino.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Numero

2 colli da 250 gr/cad

Tipo di taglio

Intero a numero

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Conservazione

Conservalo nello scomparto più freddo del tuo frigorifero, tra 0° e +2°C, per circa 5 giorni. Congela il collo di tacchino in freezer per periodi più lunghi.

Confezione

Sottovuoto

Ricette

Accendete il forno a 180°C. In una teglia da forno mettete i colli di tacchino, l’olio d’oliva extravergine, il sale, il pepe nero, l’aglio tritato finemente, il rosmarino, l’origano, la salvia, l’alloro.

Riempite d’acqua fredda fino a coprire e anche di più i colli e infornate per una ventina di minuti circa. Trascorso tale tempo, togliete la teglia dal forno, girate i colli e aggiungete ancora acqua e infornate per una quindicina di minuti circa.

Togliete di nuovo la teglia dal forno, girate di nuovo i colli e aggiungete la salsa di soia e infornate di nuovo. Prima di togliere i colli qualche minuto prima, mettete il grill e fate dorare. Spegnete il forno, togliete la teglia, impiattate e servite con il proprio sughetto.

Ingredienti

  • 3 colli di tacchino Carni Barone
  • Olio d’Oliva Extravergine
  • Sale
  • Pepe nero
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Origano
  • Salvia
  • Alloro
  • Salsa di soia

Suggerimenti

Consigli

Il collo di tacchino va cucinato a lungo a fuoco lento per migliorarne la tenerezza. Si tratta di un taglio che va ammorbidito per essere gustato al meglio.

Abbinamenti

Abbina il collo di tacchino ad un buon vino rosso delle Langhe. Noi ti consigliamo un buon calice di Barbaresco.

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