Spedizione totalmente gratuita in molte zone d'Italia    •    Mezzi a temperatura controllata +0/+4°    •    10% di sconto per gli utenti che si registrano    •    Pagamento alla consegna    •    Consegna veloce in tutta Italia entro 72h    •    Sono usciti i nuovi Codici Promo    •    Oltre 250 tagli di carne da tutto il Mondo
Hai quasi fatto, procedi all'inserimento dei tuoi dati.    •    Paga con Carte di credito e avrai un 2% di sconto    •    Spedizione PROMO attiva in molte zone d'Italia    •    Scegli PayPal e ricevi uno sconto del 1%    •    Record di oltre 1500 costate vendute nel primo trimestre 2023    •    Camion refrigerato professionale per le consegne
Indietro
Frattaglie

Fegato di bovino adulto piemontese

3,0012,90

Il fegato è uno degli alimenti dal maggior contenuto proteico, oltre che di sali minerali e, soprattuto, di ferro. Possiede caratteristiche che lo rendono indicato soprattutto per le donne in gravidanza.

Politiche di rimborso etico
Svuota

  
Salva per dopo
Condividi ora

Spesso comprati insieme

Aggiungi altro e risparmia

+ + +
Prezzo per tutti e tre:   29,70

Il fegato bovino è forse il taglio principale delle frattaglie. Un alimento molto nutriente e consigliato a tutti per la varietà e ricchezza di sostanze contenute e necessarie al buon funzionamento del nostro corpo. Ha un sapore molto forte ed un gusto caratteristico, che viene spesso mitigato da aromi o spezie. In cucina è meno utilizzato della carne, ma offre comunque grandi idee per realizzare molte ricette gustose, ispirandosi ai migliori piatti della cucina regionale.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Confezione

Vaschetta in plastica

Conservazione

Essendo altamente deperibile, è necessario che il fegato di bovino venga sempre conservato in refrigerazione per 48 ore al massimo, o per congelamento.

Ricette

Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo. Tagliate anche le cipolle a fettine sottili, poi mettete sul fuoco un tegame e aggiungetevi olio e burro.

Quando i grassi soffriggono, aggiungete prezzemolo e cipolle, mescolate, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa un’ora. Trascorso questo tempo, aggiungete il fegato, alzate la fiamma, mescolate ed unite qualche cucchiaiata di brodo o sugo.

Quando il fegato sarà cotto, ci vorranno circa 5 minuti, togliete la pentola dal fuoco, aggiustate di sale e mettete il fegato con le cipolle in un piatto. Servitelo aggiungendo dei crostini ed accompagnatelo con polenta o puré.

Ingredienti

  • 600g di fegato di vitello Carni Barone
  • 500g di cipolle bianche
  • 60g di olio extravergine d’oliva
  • 30g di burro
  • Brodo o sugo di carne q.b
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.

Lavate 600g di patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua leggermente salata per 30 minuti, quindi scolatele, pelatele e tagliatele a fette. Tagliate 600 g di fegato a fettine sottili e passatelo velocemente in 80g di farina, scuotendo ogni fettina per eliminarne l’eccesso. Lavate, asciugate e tritate grossolanamente 3 foglie di salvia.

In una padella antiaderente scaldate 1dl di olio con 1 peperoncino, privato dei semini, e fatevi rosolare le fettine di fegato. Salate la carne solo alla fine, ci vorranno 8 minuti di cottura. Distribuite le foglie tritate di salvia sulla carne e spruzzate con 2 cucchiai di aceto, spegnete il fuoco e fate riposare il tutto per qualche minuto.

Nel frattempo, condite 600g di patate tagliate a fette con un pizzico del sale e quanto resta dell’olio e dell’aceto. Trasferite il fegato su un piatto di portata precedentemente scaldato e accompagnatelo con l’insalata di patate.

Ingredienti

  • 600g di fegato di vitello Carni Barone
  • 600g di patate
  • 80g di farina
  • 1,5dl di olio extravergine d’oliva
  • 5dl di aceto bianco
  • 1 peperoncino
  • 3 foglie di salvia
  • Sale q.b.

Suggerimenti

Consigli

Il fegato di bovino è un alimento da mangiare esclusivamente cotto. I metodi di lavorazione prediletti sono quelli per conduzione, in padella o in casseruola.

Abbinamenti

Abbina al fegato un vino rosso e fermo, come ad esempio un Piave Merlot DOC.

Non ci sono ancora recensioni.

Sii il primo a recensire “Fegato di bovino adulto piemontese”

COD: 1400 Categorie: , Tag: , ,
Sto aggiungendo…
  • Nessun prodotto nel carrello.