Ha una forma tipica triangolare, con abbondante grasso nella parte superiore, che conferisce a questo taglio grande succosità.
ⓘ Politiche di rimborso eticoQuesto taglio, molto popolare in Brasile, è ricavato tra lo scamone e la sottofesa, spesso si trova sotto il nome di “codone” o “punta di sottofesa”. Ha un aspetto compatto e leggermente venato con uno strato di grasso superiore spesso almeno uno o due centimetri.
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