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1 kg

Rolata di coniglio

25,00

La nostra rolata di coniglio è già pronta da cuocere ed è adatta per un ottimo secondo, per quando si hanno ospiti a tavola e li si vuole stupire con un piatto gustoso.

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La rolata di coniglio è un classico secondo della cucina italiana, preparato con cura dai nostri macellai. Completamente disossato, viene farcito con prosciutto cotto, pancetta e un pizzico di aromi per esaltare il gusto unico e delicato di questa carne pregiata.

Tabella ingredienti

ROLATA DI CONIGLIO  Q.tà  Totale %
CONIGLIO 75 100 0,75
PROSCIUTTO COTTO 5 100 0,05
SOTTILETTE 10 100 0,10
PANCETTA 10 100 0,10
TOTALE 100 100 1,00

Valori nutrizionali per 100g

kj 603kJ
kcal 144kcal
Grassi 6,41g
di cui saturi 2,64g
Carboidrati 0,45g
di cui Zuccheri 0,42g
Fibre 0,30g
Proteine 21,12g
Sale 0,75g
Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Peso

1 kg

Tipo di taglio

A numero

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Conservazione

Da conservare a 0° a +4° in frigorifero per 4/6 giorni. In alternativa, è necessario congelare il prodotto, per un massimo di 3/4 mesi.

Confezione

Sottovuoto

Ricette

Preparazione

Fate soffriggere la cipolla, la carota ed il sedano affettati finemente in poco olio. Quindi, aggiungete la rolata di coniglio Carni Barone, lasciandola rosolare da tutti i lati. Bagnate con un bicchiere di vino, lasciandolo evaporare.

Aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, ed unite un misto di erbe aromatiche tritate, quindi coprite e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa un’ora. Durante la cottura, girate la rolata nella pentola un paio di volte.

A cottura ultimata, passate con il passaverdura il sugo di cottura e lasciate raffreddare bene la rolata. Una volta che sarà ben raffreddata, tagliatela a fette e riposizionatele nel sugo per farle scaldare al momento di servirle in tavola.

Cucinate le patate stufate in padella. Pelatele, lavatele e tagliatele a pezzettini. Fate soffriggere uno spicchio di aglio tagliato a metà con l’olio d’oliva, unite le patate, bagnate con un bicchiere di vino lasciandolo evaporare.

Salate, aggiungete il rametto di rosmarino, unite mezzo bicchiere di acqua, abbassate il fuoco al minimo e coprite la padella, lasciando stufare per circa 15-20 minuti. Ogni tanto, aggiungete un po’ d’acqua all’occorrenza e mescolato con delicatezza fino al termine della cottura.

Ingredienti

  • 1 rolata di coniglio Carni Barone
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 400g di polpa di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Timo q.b.
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • 5 patate
  • 2 bicchieri di vino bianco secco.

Suggerimenti

Consigli

La rolata può essere cucinata al forno o in padella. Un altro modo, spesso gettonato, è la rolata in umido.

Abbinamenti

In abbinamento alla rolata consigliamo un vino rosso fermo, come un Chianti classico DOCG.

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