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Perfetta per il pranzo pasquale

Spalla di capretto

15,9032,90

Spalla di capretto selezionata direttamente dai nostri macellai per impreziosire i tuoi pranzi domenicali.

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Prezzo per tutti e tre:   128,60

Questo taglio anteriore dell’ovino è utilizzato molto spesso in cucina. Questo taglio particolare presenta caratteristiche sia organolettiche che nutrizionali che lo rendono adatto a tutti i tipi di pubblico. È una carne molto magra, con meno del 5% di grassi, alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili, alto contenuto di vitamine del gruppo B, alta biodisponibilità di fosforo e potassio e con un contenuto di carboidrati praticamente nullo.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Tipo di taglio

A pezzi

Conservazione

Conserva la spalla di capretto per 3 giorni in frigorifero. In alternativa la puoi congelare in freezer per periodi più lunghi.

Confezione

Sottovuoto

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Ricette

Preparazione

Tagliare a fettine 3 spicchi d’aglio, staccare le foglie di 1 rametto di rosmarino, praticare alcuni tagli in un pezzo unico di spalla di capretto di circa 1 kg. e inserirvi gli aromi.

Ridurre a dadini 100 g di pancetta tesa, rosolarla per 1 minuto con 3 cucchiai d’olio extravergine, quindi unire la carne e farla colorire.

Aggiungere 1/2 peperoncino tritato, 1/2 bicchiere di vino bianco e fare evaporare a fuoco vivo.

Unire 200 g di passata di pomodoro, 1 cucchiaio d’origano, salare e fare cuocere per 40 minuti.

Servire la carne accompagnata da 250 g di lasagnette lessate al dente e condite con il sugo di capretto e pecorino grattugiato.

Ingredienti

  • 1 pezzo unico da circa 1 kg di spalla di capretto Barone
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 3 cucchiai d’olio extravergine
  • 1/2 peperoncino tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio d’origano
  • 250 g di lasagnette
  • Pecorino grattugiato
  • Sale q.b.

Suggerimenti

Consigli

Ottimo secondo piatto, ideale anche per la realizzazione dei primi. La carne perfetta da servire in occasione del tradizionale pranzo di Pasqua (e non solo).

Abbinamenti

Si consiglia di servire la carne di capretto con un vino rosso fermo di buona struttura, di medio corpo, magari da vendemmia tardiva.

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