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A pezzi

Spezzatino di sanato

15,0022,00

Lo spezzatino di sanato viene selezionato da diversi tagli del bovino uno dei quali è la pancia. Questo taglio è ottimo per la sua caratteristica unica nel mischiare in un unico pezzo strati di grasso e di muscolo che donano alla carne morbidezza e più sapore dopo la cottura.

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Prezzo per tutti e tre:   38,70

Lo spezzatino di sanato è un piatto molto apprezzato in molte cucine tradizionali. La carne migliore per spezzatino è senza ombra di dubbio quella che deriva da pezzi come la spalla, il collo e la pancia: questi tagli sono ottimali per essere tagliati a tocchi piuttosto grossi e per essere cotti, esclusivamente a fuoco lento, per tutto il tempo necessario

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Tipo di taglio

Pezzi piccoli, Pezzi medi, Pezzi grandi

Origine

Europa (EU)

Ricette

Inizia infarinando i pezzi di carne di vitello e rosolali in una pentola con olio d’oliva finché dorati. Rimuovi la carne e soffriggi cipolle, carote e sedano. Aggiungi l’aglio tritato e fai cuocere brevemente. Rimetti la carne nella pentola con foglie di alloro, rosmarino e timo. Versa brodo di carne e vino bianco, e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco, copri e lascia cuocere lentamente per circa 1 ora e mezza finché la carne è tenera. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Servi caldo con contorni a piacere. Buon appetito!

Ingredienti

    • 800 g di carne di vitello (sanato), tagliata a dadini
    • 2 cipolle medie, tritate
    • 4/5 patate medie, tagliate a dadini
    • 3 cucchiai di olio d’oliva
    • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
    • 1 tazza di vino bianco secco
    • Sale e pepe nero q.b.
    • Farina q.b. (per infarinare la carne)

     

Suggerimenti

Consigli

Infarina leggermente i pezzi di carne prima di rosolarli. Questo aiuterà a sigillare i succhi all’interno della carne e a creare una crosta dorata durante la cottura.

Abbinamenti

Un vino rosso strutturato come un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino può essere un’ottima scelta. Se preferisci il bianco, un Chardonnay leggermente legnoso può essere un’accoppiata interessante.

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