Spedizione totalmente gratuita in molte zone d'Italia    •    Mezzi a temperatura controllata +0/+4°    •    Pagamento alla consegna    •    Consegna veloce in tutta Italia entro 72h    •    Sono usciti i nuovi Codici Promo    •    Oltre 250 tagli di carne da tutto il Mondo
Quasi fatto. I tuoi dati sono al sicuro.
Carni Barone, macellai dal 1980.
Indietro
Termina tra
0 1 4
Giorni
0 4
Ore
0 9
Minuti
2 4
Secondi
Animale da 2,5 kg

Cappone intero

(2 recensioni dei clienti)

29,0033,90

La carne del cappone è morbida, tenera e delicata e si presta a numerose preparazioni.

Politiche di rimborso
Svuota
  
Salva per dopo
Condividi ora

Spesso comprati insieme

Aggiungi altro e risparmia

+ + +
Prezzo per tutti e tre:   56,00

Cappone intero, perfetto per preparare il tradizionale brodo. Si tratta di un pollo maschio, castrato dopo 60 giorni di vita per permettergli di prendere peso e sviluppare una carne più morbida. È considerata una carne nobile, da consumare soprattutto durante le feste.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Provenienza

Capi esclusivamente allevati nelle campagne cuneesi.

Confezione

Sottovuoto

Conservazione

Il cappone, pulito e pronto per la cottura ma non lavato, si conserva nello scomparto più freddo del frigorifero all’incirca per un paio di giorni. Se si desidera conservarlo per periodi più lunghi (massimo 6 mesi) è meglio congelarlo dopo averlo anche lavato, asciugato ed farcito.

Ricette

Preparazione

Private il cappone delle interiora, fiammeggiatelo e lavatelo accuratamente. Versate abbondante acqua in una grande pentola e aggiungeteci le verdure indicate. Regolate con del sale, qualche granello di pepe. Portate a ebollizione.

Adagiate nell’acqua il cappone. Aggiungeteci il pezzo di manzo e l’osso. Lessate a fiamma dolce per circa 2 ore, nel frattempo preparate la salsa. Fondete 20 gr. di burro in casseruola, aggiungeteci la farina, lavorate bene, allungate con 250ml circa di brodo di cappone. Rigirate costantemente per bene ed aggiustate di sale e pepe. Fate addensare la salsa per circa 10 minuti, lasciandola abbastanza morbida.

Pulite la cervella e scottatela per 5 min. Saltatela in un po’ di burro precedentemente sminuzzata a pezzettini. Regolate di sale e pepe e passatela nel mixer per ridurla in crema. Amalgamatela alla salsa preparata e incorporateci anche il tuorlo dell’uovo e 1-2 cucchiai di panna.

Riducete il cappone a pezzi, appoggiateli sul piatto di portata, nappate con la salsa, quindi servite.

Ingredienti

  • 1 cappone Carni Barone
  • 300g di manzo
  • 100g di cervella di vitello
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 foglia d’alloro
  • Burro q.b.
  • 2 cucchiai di farina
  • Panna q.b.
  • 1 uovo
  • Sale q.b.

Suggerimenti

Consigli

Solitamente questa carne si gusta lessa e bagnata nel sale, ma può anche essere ingrediente di piatti raffinati, come il pasticcio o il cappone ripieno.

Abbinamenti

Il cappone va abbinato solitamente ad un vino rosso fermo. Noi della Macelleria Barone vi consigliamo di accompagnarlo con un buon Nebbiolo d’Alba DOC superiore.

Qualità

100 %

Prezzo

100 %

Servizio

100 %

Tempi di consegna

60 %

Packaging

80 %

Recensito da 02 clienti

  • Alessandro M.

    Buono, buono e ancora una volta buono. Peccato per la spedizione che ci ha messo un pò….

    27 Dicembre 2021

    Condividi su

    Utile?

    • Barone Shop, la carne a casa tua.

      28 Dicembre 2021

      Buongiorno Sg. Alessandro,
      ci fa piacere che il cappone le sia piaciuto. Purtroppo nel periodo natalizio può capitare che qualche consegna tardi qualche giorno. Deve anche considerare i tempi tecnici del corriere in questo periodo “particolare”….

      Ad ogni modo le ho creato un codice sconto del 5% sul suo prossimo acquisto. A presto!

  • Noemi

    Ho acquistato un cappone intero disossato. Ho speso un pò di più ma ne è valsa la pena. E arrivato tutto tagliato con cura, come volevo io. Bravi.

    23 Dicembre 2021

    Condividi su

    Utile?

Lasciaci un feedback

COD: 2193 Categorie: , Tag: , , ,
Sto aggiungendo…
  • Nessun prodotto nel carrello.