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Questa è una carne a basso contenuto calorico e può essere inserita in una dieta equilibrata.
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Il coniglio intero disossato di Barone è pronto per essere sezionato e preparato in moltissime ricette. Ideale per fare delle ottime rolate, fatto a bistecchine o a bocconcini. Si tratta di un alimento discretamente proteico, con acido glutammico, acido aspartico, lisina e leucina,con pochi grassi e con un basso contenuto di colesterolo.
| Brand | Barone Classic |
|---|---|
| Collezioni | Collezione bianca |
| Peso | 1,50 kg |
| Tipo di taglio | Intero |
| Origine | Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT) |
| Conservazione | Ricordate che il coniglio fresco si può conservare nel frigorifero per non più di 3 giorni: congelandolo, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per un massimo di 6 mesi. |
| Confezione | Vaschetta |
Per preparare il conisiglio in umido, marinate la carne in una ciotola con il vino, il rosmarino e l’aglio schiacciato. Lasciate riposare per 2 ore. Scolatelo e asciugatelo con un canovaccio. Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fatele appassire in una padella antiaderente.
Nel frattempo, in una casseruola, fate rosolare in maniera uniforme, e a fiamma viva, i pezzi di coniglio nell’olio e nel burro. Girateli senza mai forare la carne. Unite le verdure e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete il vino bianco (non quello della marinatura) e lasciate evaporare la parte alcolica.
Unite le erbe aromatiche (il rosmarino, la salvia e l’alloro) e la polpa di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere coperto per circa 45 minuti. Se necessario allungate con poca acqua calda. Servite il coniglio in umido caldo.
La carne di coniglio può essere cucinata al vapore, arrosto o in umido. Per esaltarne al meglio il sapore, conviene marinarla per una notte in un misto di vino rosso, verdure e aromi.
Un vino spesso abbinato al coniglio è il Barolo, una scelta classica ma sempre di qualità.
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