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0,90 kg

Coniglio disossato

24,00

Questa è una carne a basso contenuto calorico e può essere inserita in una dieta equilibrata.

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Il coniglio intero disossato di Barone è pronto per essere sezionato e preparato in moltissime ricette. Ideale per fare delle ottime rolate, fatto a bistecchine o a bocconcini. Si tratta di un alimento discretamente proteico, con acido glutammico, acido aspartico, lisina e leucina,con pochi grassi e con un basso contenuto di colesterolo.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca

Peso

1,50 kg

Tipo di taglio

Intero

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Conservazione

Ricordate che il coniglio fresco si può conservare nel frigorifero per non più di 3 giorni: congelandolo, il prodotto mantiene le sue caratteristiche per un massimo di 6 mesi.

Confezione

Vaschetta

Ricette

Preparazione

Per preparare il conisiglio in umido, marinate la carne in una ciotola con il vino, il rosmarino e l’aglio schiacciato. Lasciate riposare per 2 ore. Scolatelo e asciugatelo con un canovaccio. Tritate il sedano, la carota e la cipolla e fatele appassire in una padella antiaderente.

Nel frattempo, in una casseruola, fate rosolare in maniera uniforme, e a fiamma viva, i pezzi di coniglio nell’olio e nel burro. Girateli senza mai forare la carne. Unite le verdure e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete il vino bianco (non quello della marinatura) e lasciate evaporare la parte alcolica.

Unite le erbe aromatiche (il rosmarino, la salvia e l’alloro) e la polpa di pomodoro. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere coperto per circa 45 minuti. Se necessario allungate con poca acqua calda. Servite il coniglio in umido caldo.

Ingredienti

  • 1 coniglio disossato Carni Barone
  • 400g di polpa di pomodoro
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 foglia di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di salvia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • 1 noce di burro
  • Sale e pepe q.b.
  • 1/2 bottiglia di vino bianco secco
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 spicchi d’aglio

Suggerimenti

Consigli

La carne di coniglio può essere cucinata al vapore, arrosto o in umido. Per esaltarne al meglio il sapore, conviene marinarla per una notte in un misto di vino rosso, verdure e aromi.

Abbinamenti

Un vino spesso abbinato al coniglio è il Barolo, una scelta classica ma sempre di qualità.

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