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Bistecca da 1Kg

Costata di giovenca

49,00

La carne di giovenca è rinomata per la sua morbidezza e la sua succulenza, dovute alla giovane età dell’animale e alla presenza di grasso intramuscolare. Il sapore della costata di giovenca è intenso e deciso, con note di carne matura e sentori di erbe spontanee.

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La costata di giovenca è un taglio pregiato di carne bovina proveniente da animali giovani, in genere femmine di manzo macellate prima dei 24 mesi. Si ricava dalla parte alta del costato, tra la sesta e la dodicesima costola, e presenta una caratteristica forma a “T” con l’osso che divide il filetto dal controfiletto.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Peso

1 kg

Tipo di taglio

Bistecche

Origine

Europa (EU)

Ricette

Prepara la griglia. Tratta la costata con olio d’oliva, sale e pepe. Posiziona la carne sulla griglia calda e cuocila da entrambi i lati fino al raggiungimento del tuo grado di cottura desiderato. Lascia riposare la carne per qualche minuto prima di affettarla. Servi calda con contorni a piacere. Buon appetito!

Ingredienti

    • Costata di Giovenca (circa 1 kg)
    • Olio extravergine d’oliva
    • Sale grosso
    • Pepe nero
    • Rosmarino (facoltativo)

Suggerimenti

Consigli

Scegliere una costata di giovenca di alta qualità con un buon grado di marezzatura.

Abbinamenti

Un vino rosso toscano come il Chianti classico robusto e corposo, con note di ciliegia, viola e tabacco. Il suo tannino deciso bilancia perfettamente la grassezza della carne.

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