Carne di colore che va dal rosa al rosso ciliegia (da qui il nome “rubia”, in galiziano “rosso”), si caratterizza per un sapore intenso e succoso, e per una consistenza morbida.
Il prezzo trovato è di €66,00 al Kg
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Questa razza pura pascola in libertà in grandi spazi e si nutre di erba e vegetali tipici della Galizia, arrivando ad avere un ciclo produttivo anche di 15 anni. Tutto ciò, assieme alla vicinanza dei pascoli all’Oceano Atlantico, conferisce alla carne una leggera e piacevole salinità, un gusto e una consistenza inimitabile.
Questo bovino pesa mediamente tra i 450 e i 500 kg, e la sua è una carne per palati esigenti, che cercano sensazioni uniche e speciali. Dopo la macellazione, viene infatti trattata con il metodo di frollatura Dry Aged, il quale parte da un minimo di 40 per durare anche fino a 90 giorni, apportando così alla carne benefici sia in morbidezza che in sapore.
emilianof –
Ragazzi, di che stiamo parlando? SPETTACOLARE. Allego foto per mostrarvela dopo cotta, dato che nel sito si vede solo cruda. Mitici i ragazzi di Barone, una garanzia!!!
maria –
Come potete vedere ce la siamo proprio goduta! Eh sì il prezzo può scoraggiare, ma fidatevi che una volta in tavola capirete tutto, gusto semplicemente straordinario. Barone è sempre garanzia di qualità, e con i tagli pregiati se ne intende!!