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Petto di anatra

19,00

La carne d’anatra presenta del grasso, distribuito uniformemente nella carne, che conferisce morbidezza e succosità durante la cottura. La consistenza è compatta e soda, con una leggera masticabilità che la rende piacevole al palato.

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Il petto d’anatra è un taglio di carne pregiato che si distingue per la sua forma ovale, la sua consistenza compatta e la sua pelle sottile e ricca di grasso. Il sapore deciso e intenso, con note di selvaggina e selvatico, è la caratteristica distintiva

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione bianca, Collezione del bosco

Peso

500 g

Provenienza

Nato e allevato in Italia (IT)

Conservazione

Conservalo in frigorifero prima di sezionarlo, dopodiché mantienilo in freezer se non intendi mangiarlo subito.

Ricette

Incidete la pelle del petto d’anatra con un coltello affilato creando una fitta griglia, senza tagliare la carne. Mescolate succo d’arancia, miele, olio, sale e pepe. Immergete il petto d’anatra e lasciate marinare per almeno mezz’ora. Soffriggete la cipolla tritata in olio fino a renderla trasparente. Cuocete il petto d’anatra nella padella con la cipolla per 5-7 minuti per lato, regolandovi con la cottura desiderata. Versate succo d’arancia e rosmarino nella padella, sfumate mescolando delicatamente fino a ridurre il sughetto. Tagliate le arance a fette spesse e aggiungetele alla padella con l’anatra. Cuocete per caramellarle leggermente. Lasciate riposare il petto d’anatra coperto per alcuni minuti. Tagliatelo a fette e servitelo con il sughetto all’arancia e le fette d’arancia caramellate.

Ingredienti

    • 2 petti d’anatra con pelle
    • 2 arance
    • 50 ml di succo d’arancia
    • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
    • 1/2 cipolla bianca
    • 1 rametto di rosmarino
    • Sale e pepe nero macinato fresco

Suggerimenti

Consigli

Accompagnate il Petto d’Anatra all’Arancia con un contorno di patate al forno o verdure grigliate.

Abbinamenti

Un Barolo, con la sua struttura complessa e i suoi aromi di frutta, spezie e tartufo, crea un abbinamento elegante e intenso.

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