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Una prelibatezza, già pronta da farcire. La nostra coscia di tacchino viene pulita e disossata dai nostri macellai, per realizzare ricette prelibate da servire ai tuoi ospiti.
Coscia di tacchino disossata, l’ideale per essere farcita con gli ingredienti più vari. Te la offriamo aperta nel senso della lunghezza, in modo che sia più facile da lavorare e da cucinare, per le diverse preparazioni a cui si presta. Infatti, in cucina, la carne di tacchino è ideale per moltissime preparazioni differenti. Solitamente è utilizzato come pietanza, ma rappresenta anche un ingrediente diffusissimo per gli antipasti ed i primi piatti.
Brand
🥩 Barone Classic
Collezioni
⚪ Collezione bianca
Peso
400 gr
Tipo di taglio
Intero a numero
Origine
Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)
Conservazione
Conserva la carne di tacchino in frigo, coperta con pellicola trasparente oppure in sacchetti freezer, a temperatura compresa fra -1° e +4°C per un massimo di 3 giorni. In freezer si conserva per 6 mesi circa, purché rimanga sempre al di sotto dei -18°C.
Disossate il cosciotto di tacchino, liberate la polpa dai legamenti fibrosi, quindi conditela con una presa di sale, una generosa macinata di pepe, legatela con spago da cucina e fatela rosolare, in casseruola, in olio e burro ben caldi.
Dopo che la carne si sarà colorita da tutti i lati, bagnatela con il vino, unite 10 olive taggiasche, i cavolini di Bruxelles mondati, spaccati a metà, e i limoni con la buccia, accuratamente spazzolati e ridotti a spicchi.
Incoperchiate e lasciate stufare almeno per un’ora e 15′, quindi liberate la carne dallo spago e servitela con tutto il suo intingolo, dal quale avrete scartato gli spicchi di limone.
Ingredienti
1 coscia disossata di tacchino Carni Barone
450g di cavolini di Bruxelles
300g di vino bianco
2 limoni
Olive taggiasche q.b.
Burro q.b.
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Suggerimenti
Consigli
Il tacchino è ottimo per creare ricette leggere ma gustose, con cui potrete sperimentare secondi piatti deliziosi, ma anche panini e tramezzini buonissimi, perfetti per qualunque occasione.
Abbinamenti
Il vino ideale da abbinare al tacchino ripieno è un rosso dai tannini morbidi e note aromatiche di frutta fresca e fiori nel caso di una farcitura leggera.
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