Questa fiorentina è caratterizzata da uno spesso mantello di grasso e da un’elevata marezzatura.
ⓘ Politiche di rimborso eticoDalla carne tenera e succosa, la frisona piemontese è una razza nata da un incrocio di sostituzione avvenuto nel 1870 tra una vecchia razza locale detta Friulana, adibita più al lavoro che alla produzione di latte e di carne, e la razza Simmental pezzata rossa di origine Svizzera. Successivamente è stata migliorata attraverso incroci con tori di razza Bavarese e Austriaca. La sua carne presenta una forte marezzatura e una morbida consistenza.
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