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Da 1,50 Kg - 70€/Kg

Fiorentina di Rubia Gallega

Original price was: €120,00.Current price is: €105,00.

Un taglio di bovino classico direttamente dalla Galizia. La sua particolare marezzatura e la grande presenza di grasso conferiscono alla carne un altissimo livello di tenerezza.

Il nostro prezzo è più caro di €2,13 al Kg ma ricorda questa è una Fiorentina Spagna, occhio alle truffe!

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Prezzo per entrambi:   124,50

La Rubia Gallega è stata vincitrice del premio World’s Best Steak, che incorona la miglior bistecca al mondo. Taglio pregiato e unico perché arriva dalla Galizia, in Spagna, dove questa razza viene allevata al pascolo e in maniera grass fed. In più, i bovini di Rubia Gallega hanno sempre almeno 7 anni, e per l’età avanzata sono ricchi di grasso e fibre. Questo porta ad avere una carne dal gusto delizioso, ricco e prelibato. Il suo sapore avvolgente ci trasporta nella regione della Galizia e l’amore con cui è stata allevata.

Caratteristiche

  • Dry aged per 40 giorni
  • Caratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, molto presente dato che deriva da bovini a volte anche di 15 anni.
Brand

🌟 Barone Exclusive

Tipo di taglio

Fiorentina

Provenienza

Bovini allevati in Galizia, regione situata nel nord-ovest della Spagna.

Conservazione

Potete conservare la costata per massimo 2 settimane sottovuoto ed in frigorifero. Per periodi più lunghi consigliamo temperature molto basse, intorno ai -20°C, per mantenerne intatte tutte le caratteristiche che la rendono unica.

Confezione

Sottovuoto

Suggerimenti

Consigli

La carne va tolta dal frigo almeno 1 ora prima della cottura. Vi consigliamo di incidere il nervo opposto all’osso in maniera tale che non si arricci durante la cottura. Posizionare la carne in padella/griglia solamente quando quest’ultima sarà ben calda.

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