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Un taglio di bovino classico direttamente dalla Galizia. La sua particolare marezzatura e la grande presenza di grasso conferiscono alla carne un altissimo livello di tenerezza.
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La Rubia Gallega è stata vincitrice del premio World’s Best Steak, che incorona la miglior bistecca al mondo. Taglio pregiato e unico perché arriva dalla Galizia, in Spagna, dove questa razza viene allevata al pascolo e in maniera grass fed. In più, i bovini di Rubia Gallega hanno sempre almeno 7 anni, e per l’età avanzata sono ricchi di grasso e fibre. Questo porta ad avere una carne dal gusto delizioso, ricco e prelibato. Il suo sapore avvolgente ci trasporta nella regione della Galizia e l’amore con cui è stata allevata.
| Brand | Barone Exclusive |
|---|---|
| Tipo di taglio | Fiorentina |
| Provenienza | Bovini allevati in Galizia, regione situata nel nord-ovest della Spagna. |
| Conservazione | Potete conservare la costata per massimo 2 settimane sottovuoto ed in frigorifero. Per periodi più lunghi consigliamo temperature molto basse, intorno ai -20°C, per mantenerne intatte tutte le caratteristiche che la rendono unica. |
| Confezione | Sottovuoto |
La carne va tolta dal frigo almeno 1 ora prima della cottura. Vi consigliamo di incidere il nervo opposto all’osso in maniera tale che non si arricci durante la cottura. Posizionare la carne in padella/griglia solamente quando quest’ultima sarà ben calda.
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