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80/90cm alla griglia

Tomahawk di Angus

(4 recensioni dei clienti)

57,80170,00

Il taglio presenta un lungo osso ed uno spessore non inferiore ai 3 cm, che oltre ad essere altamente scenografico ed in grado di saziare anche gli occhi più esigenti, garantisce una qualità difficilmente raggiungibile con altri tagli sulla griglia.

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Prezzo per tutti e tre:   175,80

Carne di Angus Nata in Irlanda e allevata in Piemonte. Solo per veri intenditori, questo particolare taglio di carne bovina deve il suo nome all’ascia da guerra dei nativi americani, della quale ricorda la forma. Si ottiene dal cuberoll, una parte molto pregiata del bovino, da cui si ricava una sezione “grassa” e marmorizzata. L’osso lungo del tomahawk viene cotto sulla griglia insieme a tutto il resto e viene ripulito dalla carne, dalle cartilagini e dal grasso in eccesso.

Caratteristiche

  • Frollatura di 30gg
  • Infiltrazioni di grasso al 20%
Brand

Barone Exclusive

Tipo di taglio

Intero

Conservazione

Conservare in frigorifero tra 2°C e +4°C per circa 4 giorni, in alternativa congelare in freezer a -20°C.

Confezione

Sottovuoto

Ricette

Preparazione

Pulite la bistecca da eventuali pezzi di osso o grasso in accesso. Poggiate la tomahawk di Angus Carni Barone su un tagliere e massaggiate con un filo d’olio entrambi i lati (questo aiuterà il trasferimento di calore verso il cuore della carne), se lo gradite potete aggiungere da ambo i lati un pizzico di sale e di pepe (questo creerà una crosticina esterna molto gradevole al palato)

Preparate la griglia per una cottura diretta con brace molto ardente e temperatura molto elevata, brandite la vostra bistecca tomahawk e riponetela a 45° rispetto alle barre della griglia!

Cuocete da entrambi i lati per circa 7 minuti per lato ruotando la carne dopo circa 4 minuti in modo che le barre della griglia imprimano il classico marchio a rombo.

Per una cottura al sangue la vostra bistecca tomahawk sarà pronta quando raggiungerà i 50°C al cuore. Tolta dalla brace, lasciatela riposare per 5 minuti avvolta nella carta stagnola.

Tagliatela lungo l’osso e poi affettate la carne tomahawk perpendicolare all’osso; in base ai vostri gusti potete aggiungere del sale in fiocchi o del sale a grana grossa.

Ingredienti

  • Bistecca Tomahawk di Angus Carni Barone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo

Suggerimenti

Consigli

Questo taglio viene cotto sulla griglia. In cottura, l’osso viene ripulito da carne, cartilagini e grasso in eccesso, così da risultare fortemente scenografico.

Abbinamenti

Patate arrosto, vino rosso.

Qualità

100 %

Prezzo

95 %

Servizio

100 %

Tempi di consegna

95 %

Packaging

90 %

Recensito da 04 clienti

  • Nico

    Comprata qualche giorno fa. Devo dire che sono rimasto più che colpito. Davvero un’ottimo taglio da fare andare alla griglia. Servizio impeccabile.

    12 Luglio 2022

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  • Maria G.

    E’ la seconda volta che compro da questo shop e devo dire che è la seconda volta che mi trovo bene. Tomahawk di angus molto buono e morbido, prezzi onesti. Secondo me è il packaging va ancora migliorato, l’ho trovato un pò “scarno”, per il resto tutto benissimo. bravi.

    4 Luglio 2022

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    • Barone Shop, la carne a casa tua.

      4 Luglio 2022

      Salve Sig.ra Maria, ci fa piacere che le sia piaciuto il nostro taglio di Angus. Tuttavia per il packaging abbiamo preferito optare per una linea sobria, minimale. Ad ogni modo la informo che ci stiamo organizzando per realizzare delle scatole un pò più particolari per la linea Exclusive. Se acquisterà tagli ancora più ricercati avrà modo di provarlo e ne rimarrà sicuramente sorpresa. A presto!

  • Alba

    Ottimo

    Non avevo mai provato il tomahawk. Ho deciso di fidarmi dei consigli di cottura del sito e sono rimasta veramente soddisfatta. Avete un ottimo team che lavora dietro a queste cose!!

    31 Maggio 2021

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  • maria

    Bella sorpresa!

    Quando l’ho vista, dovevo provarla per forza. Ho scelto il ritiro al mercato -portarla a casa sarebbe stata un’impresa senza macchina!- e cucinata ha dato il meglio di sé. L’angus è particolare, ma se lo sapete apprezzare è una squisitezza…

    16 Febbraio 2020

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