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Bistecche da 1kg

Fiorentina di Sashi finlandese

63,90

Questa stupenda T-bone steak è ricavata esclusivamente da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia secondo tecniche e tradizioni locali. La buona marezzatura è indice di allevamenti sani e in condizioni ideali per il bovino.

 

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La carne finlandese viene spesso definita il wagyu europeo per le sue caratteristiche simili alla razza giapponese, per il suo grado di marmorizzazione. Il termine “Sashi” è in realtà una parola giapponese che significa “marezzatura”, ricavata da bovini di razza Frisona e Ayrshire.

Questi bovini pascolano liberi all’aperto, e vengono nutriti principalmente con erba e mais. Quando le temperature non lo permettono più, il bestiame viene trasferito nelle stalle ed alimentato a fieno. La fiorentina di Sashi saprà stupirvi con il suo gusto e con i sapori che le marezzature, sciogliendosi, le donano.

  • Dry Aged 60 giorni
  • La carne presenta un elevato tasso di marezzatura dovuto alle particolari condizioni di allevamento dei capi. Questo rende ogni taglio saporito e gustoso.
Brand

Barone Exclusive

Provenienza

La carne Sashi finlandese si ricava invece soltanto da bovini nati, allevati e macellati in Finlandia, completamente alimentati ad erba.

Tipo di taglio

T-bone steak

Conservazione

Consigliamo di conservare la fiorentina di Sashi in frigorifero per massimo 10 giorni a 0-4°C, oppure in freezer intorno a -20°C.

Confezione

Vaschetta

Suggerimenti

Consigli

La fiorentina Sashi Finlandese con l’osso si prepara come una classica fiorentina, alla piastra o sulla griglia, il risultato è sempre assicurato.

Abbinamenti

Con la fiorentina, anche se in questo caso di Sashi finlandese, per noi di Carni Barone il Chianti DOCG è sempre la soluzione più adatta.

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