La carne finlandese è rinomata per le sue straordinarie caratteristiche, tra cui un’elevata marezzatura che richiama la qualità di alcune delle più pregiate carni giapponesi. Il termine “Sashi”, che in giapponese significa “marezzatura”, identifica questo tipo di carne ottenuta da bovini selezionati, apprezzati per la loro capacità di sviluppare un sapore intenso e una consistenza tenera.
Questi bovini pascolano liberi all’aperto e vengono nutriti principalmente con erba e mais. Quando le temperature non lo permettono più, il bestiame viene trasferito nelle stalle ed alimentato a fieno. La fiorentina di Sashi saprà stupirvi con il suo gusto e con i sapori che le marezzature, sciogliendosi, le donano.
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