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Alla piastra

Fiorentina di Angus

(1 recensione del cliente)

57,9082,90

Taglio centrale pregiato per eccellenza, si presenta con un colore rosso brillante ed intenso, non interrotto da venature di grasso, con l’importante presenza dell’osso a “T” della vertebra lombare.

Il prezzo trovato è di €60,90 al Kg

 

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Prezzo per tutti e tre:   199,90

Carne di Angus Nata in Irlanda e allevata in Piemonte. La forma a T è caratteristica di questo taglio, così come l’osso e lo spessore importante. Dal sapore inconfondibile e dalla consistenza estremamente morbida, si tratta di una razza molto pregiata. Si tratta di un taglio di altissimo livello, tenero, magro e poco grasso, dall’ottima qualità nutrizionale e con un bassissimo livello di colesterolo.

Caratteristiche

  • Frollatura di 15gg
  • Infiltrazioni di grasso al 15%
Brand

🌟 Barone Exclusive

Tipo di taglio

Bistecca

Confezione

Sottovuoto

Conservazione

Conservala in frigo al massimo per 4/5 giorni; se vuoi mantenerla per più tempo, può essere congelata.

Ricette

Preparazione

Un paio d’ore prima della cottura togliete la bistecca alla fiorentina dal frigo e tamponatela con carta assorbente. Adagiate la bistecca su una teglia rivestita di carta da cucina. Fate scaldare bene la griglia e, quando i carboni avranno fatto un poco di cenere, disponete la carne sulla griglia. Cuocete per un tempo compreso tra 3 e 5 minuti, in base allo spessore della carne, senza mai girarla e controllandola spesso.

Girate la bistecca e cuocete nella stessa modalità e per lo stesso tempo, senza mai forarla. Se il taglio di carne è molto spesso, girate la fiorentina ponendola con la parte dell’osso direttamente sulla griglia (in piedi) per 1-2 minuti. A questo punto fate riposare la carne su un tagliere per qualche minuto, per permettere ai liquidi di ridistribuirsi, quindi tagliatela, condite con olio extravergine di oliva, sale Maldon e pepe fresco di mulinello.

Ingredienti

  • 1 fiorentina di Angus Carni Barone
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale Maldon q.b.
  • Pepe q.b.

Suggerimenti

Consigli

La Fiorentina di Angus è perfetta cotta alla piastra.

Abbinamenti

Abbina questo pregiato pezzo ad un Chianti Classico.

  1. David

    Questa fiorentina di Angus è semplicemente pazzesca, gusto unico e soprattutto consegnata con grande professionalità, anche se ero fuori Italia! Che dire, è stata una gran bella mangiata. Grazie!

    • carnibarone

      Grazie Sig. David, felici di poterla servire continuamente ; )

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EAN: 2000000014227 COD: 1422 Categorie: , Tag: , , , , , ,

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