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€ 120,00/Kg

Carrè intero di Wagyu spagnolo F4

114,00

Da piccoli allevamenti in Spagna, arriva una carne di indubbia qualità. Un ottimo taglio per gli arrosti, ricavato dalle vertebre lombari e dorsali del bovino di razza Wagyu spagnolo F4.

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Prezzo per entrambi:   119,90

La carne di Wagyu iberica è nettamente diversa da quella di qualsiasi altra razza bovina. Essendo di altissima qualità, la carne risulta al palato estremamente tenera e succosa; inoltre, il suo grasso è molto salutare per il corpo umano, in quanto ne contiene un’alta percentuale di acidi grassi insaturi e polinsaturi.

In sintesi, la profondità del suo sapore, il suo grasso di colore giallo e la sua marezzatura si uniscono per creare un arrosto prelibato, degno di un re. Le preparazioni che puoi fare con questo carrè intero sono infinite, la sentenza sta solo a te, quale ricetta sceglierai?

Caratteristiche

  • Dry Aged
  • La marezzatura di questa carne è il suo fiore all’occhiello. La qualità del grasso presente contribuisce ad aumentarne il gusto in cottura.
Brand

Barone Exclusive

Provenienza

Questi tagli provengono da una piccola azienda agricola spagnola che tratta i bovini con ogni cura, con almeno 100 metri quadri di spazio per ogni singolo capo all'aperto, dove pascolano liberi.

Tipo di taglio

Carrè intero

Conservazione

Conserva il carré a 0°/4°C in frigorifero per 4/6 giorni. Se ritieni di doverla tenere più a lungo, è consigliabile congelare il prodotto per un massimo di 3/4 mesi.

Confezione

Vaschetta

Suggerimenti

Consigli

Cucinato intero o a grossi pezzi, si conferma ottimo per gli arrosti, dato che le ossa sono elementi conduttori di calore e contribuiscono a ottenere una cottura uniforme anche all’interno.

Abbinamenti

Il vino da abbinare dipende dal tipo di preparazione che hai in mente, dato che è un taglio molto versatile. In generale, possiamo consigliarti un vino rosso frizzante come il Lambrusco.

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