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Mezzo osso

Osso a barchetta di bovino adulto

5,00

L’osso a barchetta di bovino, selezionato con cura da allevamenti locali, rappresenta un’eccellenza culinaria che porta con sé la tradizione e la qualità delle carni provenienti da bovini allevati in modo sostenibile e rispettoso dell’ambiente.

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Prezzo per tutti:   51,90

L’osso a berchetta di bovino adulto è un taglio pregiato e robusto, ricavato dalle costole dell’animale. Caratterizzato da una consistenza densa e carnosa, presenta un marcato scheletro di ossa intorno alla carne, conferendo un aspetto imponente e rustico. La sua carne è intrisa di sapore, grazie alla presenza di tessuti muscolari ben sviluppati e alla giusta quantità di grasso che lo rende succulento e aromatico durante la cottura.

Brand

Barone Classic

Collezioni

Collezione rossa

Peso

350 gr

Conservazione

Conservalo in frigorifero, dopodiché mantienilo in freezer se non intendi mangiarlo subito.

Confezione

Sottovuoto

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Ricette

Preriscalda il forno a 160°C. Infarina l’osso a barchetta di bovino e rosolalo in una pentola con olio d’oliva. Aggiungi cipolle, carote, aglio e sedano, quindi mescola con concentrato di pomodoro. Versa vino rosso e brodo di carne, aggiungendo alloro e rosmarino. Copri e cuoci in forno per 3-4 ore. Una volta tenero, rimuovi l’osso e filtra il liquido di cottura per la salsa. Servi l’osso brasato con la salsa e contorni a piacere.

Ingredienti

  • 1 osso a barchetta di bovino adulto (circa 1-1,5 kg)
  • 2 cipolle medie, affettate
  • 4 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 2 steli di sedano, tritati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 rametti di rosmarino
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Farina, q.b

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Condisci l’osso con sale e pepe. Prepara una salsa con senape di Dijon, miele, aceto, aglio e olio d’oliva. Spennella l’osso con la salsa. Griglia l’osso per 8-10 minuti per lato. Lascia riposare brevemente, poi servi, guarnendo con prezzemolo tritato se desiderato

Ingredienti

  • 1 osso a barchetta di bovino adulto (circa 1-1,5 kg)
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

Suggerimenti

Consigli

L’osso a barchetta di bovino adulto è un taglio di carne ricco di sapore e molto apprezzato per le sue caratteristiche robuste e succulente.

Abbinamenti

Accompagna l’osso a barchetta con un vino rosso robusto e strutturato, come un Barolo, un Cabernet Sauvignon o un Syrah.

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