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Mezzo osso

Osso a barchetta di bovino adulto

5,00

L’osso a barchetta di bovino, selezionato con cura da allevamenti locali, rappresenta un’eccellenza culinaria che porta con sé la tradizione e la qualità delle carni provenienti da bovini allevati in modo sostenibile e rispettoso dell’ambiente.

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L’osso a berchetta di bovino adulto è un taglio pregiato e robusto, ricavato dalle costole dell’animale. Caratterizzato da una consistenza densa e carnosa, presenta un marcato scheletro di ossa intorno alla carne, conferendo un aspetto imponente e rustico. La sua carne è intrisa di sapore, grazie alla presenza di tessuti muscolari ben sviluppati e alla giusta quantità di grasso che lo rende succulento e aromatico durante la cottura.

Brand

🥩 Barone Classic

Collezioni

🔴 Collezione rossa

Peso

350 gr

Conservazione

Conservalo in frigorifero, dopodiché mantienilo in freezer se non intendi mangiarlo subito.

Confezione

Sottovuoto

Origine

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia (IT)

Ricette

Preriscalda il forno a 160°C. Infarina l’osso a barchetta di bovino e rosolalo in una pentola con olio d’oliva. Aggiungi cipolle, carote, aglio e sedano, quindi mescola con concentrato di pomodoro. Versa vino rosso e brodo di carne, aggiungendo alloro e rosmarino. Copri e cuoci in forno per 3-4 ore. Una volta tenero, rimuovi l’osso e filtra il liquido di cottura per la salsa. Servi l’osso brasato con la salsa e contorni a piacere.

Ingredienti

  • 1 osso a barchetta di bovino adulto (circa 1-1,5 kg)
  • 2 cipolle medie, affettate
  • 4 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 2 steli di sedano, tritati
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 rametti di rosmarino
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Farina, q.b

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Condisci l’osso con sale e pepe. Prepara una salsa con senape di Dijon, miele, aceto, aglio e olio d’oliva. Spennella l’osso con la salsa. Griglia l’osso per 8-10 minuti per lato. Lascia riposare brevemente, poi servi, guarnendo con prezzemolo tritato se desiderato

Ingredienti

  • 1 osso a barchetta di bovino adulto (circa 1-1,5 kg)
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, q.b.
  • 2 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

Suggerimenti

Consigli

L’osso a barchetta di bovino adulto è un taglio di carne ricco di sapore e molto apprezzato per le sue caratteristiche robuste e succulente.

Abbinamenti

Accompagna l’osso a barchetta con un vino rosso robusto e strutturato, come un Barolo, un Cabernet Sauvignon o un Syrah.

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EAN: 2000000189574 COD: 2045335289315 Categorie: , Tag: , , ,
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